家常花样面食的做法 家常花样面食的做法大全
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本文目录
电压力锅酱牛肉腱子的做法
1：牛腱子泡水出血水 ，泡两三个小时最好 ，牛肉一个小时换一次水 ，做大全用手按压一下可以助于出血水。全家窍门
2 ：凉水放入牛腱子 ，常高然后到入料酒两瓶盖差不多 ，压锅放入三块葱花和四片带皮的酱牛家常姜，开火煮开 ，煮出血沫 ，各个面都煮到，翻一下 ，然后捞出 ，我没洗 ，我怕凉水把肉冲硬了 。
3 ：起锅倒油，比平常炒菜多一些的量 ，放入酱牛肉料包一袋 ，再放入一汤匙豆瓣酱葱姜蒜煸炒之下 ，倒入酱油两汤匙 ，味极鲜两汤匙 ，一勺盐 ，然后加水 ，大约半锅水。烧热不用开 。
4 ：把煮好清理好的牛腱子放进电压力锅，等3中的汤烧好了直接把汤倒进电压力锅内 ，没有没过来就再加些凉水，这个时候从边上倒水 ，别直接倒在肉上会硬 。
5 ：有个豆蹄筋的按键，按一下 ，高压30分钟左右。
6 ：压力放完以后 ，用筷子插一下能插透就可以了 ，然后用开盖煮这个按键收一下汤 。
7 ：然后泡在汤里 ，盖盖子放在冰箱里 ，冷藏一夜 ，第二天吃风味更佳 。
高压锅炖酱牛肉的做法
食材清单 ：牛里脊肉2斤 、香菜30g ，白酒10g ，米粉300g ，味精10g、鸡精8g 、白糖5克 ，粗辣椒面5g、胡椒粉2克 ，豆瓣酱10g、南乳酱10g 、红油8g ，花椒面8g 、十三香10g、生抽15g、花椒5g 、辣椒节10g 。
做法 ：
1.将鲜牛肉切改成大块 ，再切成小坨后备用 。用自来水冲净血水 ，用筐子把水漏干 。
2.将糯米 、辣椒节 、花椒 、再锅内炒香 。然后打成米粉。将南乳酱、豆瓣酱 、十三香 、红油尖椒酱 、生抽 、白糖 、味精 、鸡精 、胡椒粉 、白酒 、粗辣椒面 、米粉倒在牛肉里面拌匀。
3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水 。然后放入少许土豆垫入下面 。再铺入牛肉 、用小火压至1个小时 。蒸熟后放入点香菜点缀即可。
高压锅酱牛肉的做法
材料牛腱子肉3斤 ，老抽5勺 ，生抽10勺 ，料酒2勺 ，八角2个，桂皮1小段 ，香叶两片 ，花椒20粒 ，干辣椒2个，丁香5粒 ，姜片4片 ，葱段3段，肉蔻 、草寇各1个。
做法
1.将肉切成巴掌大的块状 ，入装满凉水的锅里 ，开大火 ，将水烧开。
（注意 ，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来 ，晾凉 。
3.另外起一个汤锅 ，放入3碗水 ，烧开，把干辣椒 、姜片 、八角 、桂皮 、香叶 、花椒 、丁香、肉蔻 、草寇放入煮5分钟 。
4.把牛肉 、老抽 、生抽 、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟 。
5.把牛肉捞出来晾凉后 ，继续放回料锅中煮15分钟 ，然后关火 ，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。
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